martes, 15 de mayo de 2018

El mejor de los regalos, Ayudante

Quería reservar mi primera entrada de 2018 para otro tema pero te tuvo que picar a tí. Nueve años y ocho meses ese es el tiempo que estuvimos juntos, mi gordito, mi peludo, ayuyu, cabezón, siempre metiéndose en charcos, pesado como tu solo, Ayudante. 
Tanto nadar para morir en la orilla, una frase que se adapta perfectamente a estas tres semanas de pinchazos, hígado y medicamentos y los numeritos para ir al veterinario, tu cabezón hasta el final.
Fuiste un regalo que vino en octubre de 2008 con un lazo azul enorme desde Bilbao, el mejor regalo que pudieron hacernos. Lo rompiste todo, te daba igual jardín, las medias de la abuela, alfombras fregona, herramientas, incluso te atreviste con una radial y una cinta de música... qué infancia, pero eras tan ooohh... Luego asentaste y te convertiste en el perro perfecto, cariñoso, protector, atento, sabías traer las zapatillas, un gran guardián y tenías un don especial, sabías cuando la abuela tenía problemas con la diabetes y nos lo decías, ¿Cómo no te vamos a querer? Pero ya no estás, te pudo ese maldito bicho, nos pudo a todos. Te echaremos de menos cada mañana, con cada balde que esté en su sitio, las zapatillas, los paseos, ese vicio raro que tenías con que te rascasen el sobaquillo, ¿A cuántos perros les gusta que les rasquen el sobaquillo? tenías cada cosa también... robarme calcetines, coger mis apuntes y babearlos, el mejor compañero de estudios que se puede imaginar, esa debilidad tuya por las galletas, el perro galleta eras, y podría seguir y seguir por eso, por que simplemente eras perfecto. 
Ha sido duro, lo intentamos, pero 14 de mayo era tu día. Ahora estás tranquilo con la gran manada en el cielo, con Tiro, Mer, Puscas, Derri... Algún día nos volveremos a ver y te rascaré el sobaquillo todo lo que tu quieras, tendremos una eternidad, al Tiro detrás de las orejas, al Puscas en el rabo, el Mer podrá babearme las mangas hasta que se canse... no me olvido de mis chicos como tampoco entiendo la vida sin ellos, es más vacía y menos de verdad, por que dais verdad, lealtad y amor, con vosotros nunca hay dudas ni traiciones. Es difícil deciros adiós, pero está mil veces compensado por poder haber compartido vuestros años con nosotros, mis chicos.  








Nos volveremos a ver gordito ;-)

miércoles, 11 de octubre de 2017

Duelo de fogones y la trucha del emperador

Grabando el desafío en Aguilar
Después de 4 meses por fin llegó el día de Duelo de Fogones. La verdad es que tengo que hacer memoria después de tanto tiempo... La grabación fue entre Aguilar y Foldada por que mi cocina está en Foldada. Creo que nunca he tardado tante en cocinar algo, pero también es cierto que nunca había cocinado con una cámara pegada y el cable del micro por dentro del delantal. Y si a todo esto añadimos que me tocó cocinar en verso, al pensar en rimas se me iba la receta y el cuchillo... Me corté creo que tres veces, nunca me he hecho un estropicio semejante con tan poco, si que es cierto que en cocina he tenido cortes más serios pero tan "manazas" como ese día, nunca. Manché el delantal con sangre del pobre bicho y la mía  y mi oponente tuvo que dejarme el suyo para continuar con la grabación, imprevistos de la tele...
Cocinando en mi casa con la cámara
La valoración general buena, una experiencia más para apuntar en el cuaderno de la vida, como diría un primo de mi padre. Aunque ya he hecho más tele con la 8 Palencia, ésta ha sido más larga y con más imprevistos, y sobre todo divertida. El premio ha sido el gorro, nos le podríamos haber llevado cualquiera de las dos por que Esmeralda cocina muy bien, y hablo con conocimiento de causa porque probé su trucha y estaba muy rica. Pero bueno, el jamón y la panceta nunca defraudan en esta Castilla nuestra.
Duelo de fogones ha sido otro sí por si acaso a los que tan aficionada soy, y ha merecido la pena. Me lo ofrecieron desde el Ayuntamiento, dos semanas antes de la grabación y en ese tiempo se me ocurrió la receta de trucha del emperador, que no deja de ser la trucha con jamón de toda la vida pero con una vuelta más. Hicimos trucha por que además de galletas tenemos otras cosas como la trucha (hay mucho más) La Montaña Palentina es la cuna del Pisuerga, y en este tramo de Alto Pisuerga la trucha es la estrella y cuenta además con cotos muy buenos de pesca, y con piscifactoria (que es de donde viene la trucha que descuarticé). Mi receta es muy tradicional, pero con un pequeño cambio que la actualiza. El apellido del Emperador hace alusión a Carlos I, celebrando este año el quinto centanario de su llegada a los reinos de España y a su paso por la villa aguilarense donde hizo parada y fonda en octubre del año de Nustro Señor de 1517.
Aquí va la receta:



Trucha del emperador
  • Dos lomos de trucha (1kg aprox)  desespinados
  • 250 gr de panceta adobada
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 200 ml caldo de jamón ( agua, hueso de jamón, cebolla, zanahoria, ajo, tomate, laurel y pimienta)
  • Maicena o goma xantana


Ponemos a calentar el aceite en una cazuela baja o sartén (como dos dedos del recipiente) a fuego medio-bajo añadimos la panceta en tacos y y los dientes de ajo descamisados,lo freímos muy despacio para que pase todo el sabor al aceite (cuando el ajo esté dorado lo retiramos para que no se queme). 

Retiramos la panceta, subimos un poco el fuego y freímos en ese aceite la trucha que previamente habremos cortado en trozos y desespinado con una pinza y salamos. No la freimos demasiado por que sino se pasa el pescado. La retiramos.

En un cazo calentamos el caldo de jamón y rectidicamos de sal, con 200 ml de caldo tendremos más que de sobra. Le incorporamos el aceite de la fritura (con 50 ml es suficiente) para que aporte el sabor de la trucha y de la panceta. Lo batimos con la batidora para que se incorporen, y vamos a espesar la salsa, la idea es que quede como el pilpil del bacalao, pero como la trucha no libera gelatina como el bacalao tenemos que hacer "trampas" o ayudarle, como prefiráis.

 Con Maicena: Diluimos una cucharada pequeña en un poco de caldo frío e incorporamos al cazo, calentamos dando vueltas hasta que tome la consistencia deseada. La maicena nos va a blanquear la salsa y tendremos que corregir la sal si fuera necesario. También es recomendable pasarla por un colador para eliminar posibles grumos.

Con goma Xantana: La goma xantana no es muy habitual en cocinas domésticas pero el abánico de posibilidades que oferta la convierten en un ingrediente a tener muy en cuenta en tema de texturas. No altera los sabores y funciona como gelificante o espesante aguantando temperaturas altas (90º) y bajas no como la gelatina que a 40º se estropea. Como se hace con esto... calentamos el caldo, añadimos el aceite y una pizca muy pequeñita de goma xantana como la mitad de la punta de un cuchillo pequeño, se requiere muy poco para que de la textura que queremos. Lo batimos con la batidora y listo, al batir se mezcla y da la textura.

Emplatado:Colocamos la trucha en el plato de presentación, napamos (echamos por encima)   nuestro "pilpil" y decoramos por encima con la panceta, que previamente la habremos dado un último golpe de calor en el aceite para que quede crujiente. Y ya está listo y rico rico. 

Espero que os guste el programa y la receta. El blog continuará con sus cosasdetais un poco más despacio, por que el estudio me reclama, aunque espero poder sacar ratillos para contaros alguna manualidad o relato, alguna cosa de Tais vaya. Un abrazo amig@s!!!

Ya sabéis...Tais sin h jajajaj











sábado, 12 de agosto de 2017

Mis 10 imprescindibles para estar presentable...naturalmente

Hola a todos ¿ Qué tal va el verano? El mío va que no es poco jejeje, pero ya con muchos planes para el curso que comienza; ya os comenté alguna vez que soy de sentir el año nuevo en septiembre más que en noche vieja...apreciaciones a parte hoy me he animado a contaros trucos de belleza con productos naturales, aunque no soy de arreglarme en exceso, lo normal, ni de grandes trabajos de restauración facial puesto que no tengo el pulso ni la vista suficiente para tales empresas si que me gusta cuidarme un poco y me gusta usar productos lo más naturales posibles (este post sirve para chicos y chicas que a todos nos gusta vernos bien). Así que después de varios años de investigación en carne propia aquí van mis favoritos, los 10 que funcionan:

1.- Henna. Llevo ya varios años usándola, y a pesar de mis reticencias iniciales no se me pasa ni una vez. Lo compro en herbolario, y viene una bolsa con la henna en polvo guantes folleto y plástico para el pelo. Hay de varios tonos, yo uso el más parecido al mío, y más que un tinte, por que apenas aporta color y es a partir de la tercera o cuarta aplicación , las canas sólo las vuelve rubias para que os hagáis una idea. Peros que tiene la henna: la textura de barro, o lo que mi hermana y yo llamamos "la moñiga" (con m no con b, vocabulario de aquí)que hay que tenerlo puesto un mínimo de 2 horas hasta que haga algo. Lavar el pelo después de tres horas con la henna es toda una experiencia hasta que se quita lo más y se puede echar champú y una vez lavado huele a hierba seca. Pero calma, que las ventajas merecen la pena: Remineraliza el pelo, le da un brillo natural muy chulo y que durá bastante. Además equilibra el cuero cabelludo, muy recomendable cuando sale caspa, y hace que se engrasen menos la raíz, corrige la sequedad de las puntas, se cae menos el pelo y crece más rápido y más sano
Henna,khol y aker fassi

2.-Khöll: Este lo uso de vez en cuando. Es originario de Pakistan y es el auténtico. Viene en un bote con un palo del tamaño de un pintauñas y viene en polvo. Aplicarlo tiene su aquel y si no se tiene cuidado el efecto oso panda está garantizado, pero aguanta muchísimo más que el lapiz, y aunque tiende a correrse consigue un efecto muy chulo y además proteje el ojo y el párpado ya que tiene un ligero efecto bactericida y antibiótico.

3.- Miel: No es un cosmético como los que estamos acostubrados pero sí es uno de los mejores cosméticos naturales. Yo la uso como hidratante y regenerador para la piel. Es muy recomendable aplicar cuando hay pequeñas lesiones en la piel como heridinas, raspones o piel irritada por depilación un accidente. Además aunque parezca muy pringosa se retira fácilmente con agua.

4.- El vinagre (ya está la tía del vinagre...pues sí)  en cuanto a estética se refiere echar un poco sobre el pelo antes del último aclarado garantiza un pelo suave y sobre todo brillante. Si que es verdad que en mojado huele un poco una vez seco desaparece por completo y sólo queda el brillo, muy pero que muy recomendable, yo lo uso siempre, y si es de manzana mejor que el normal de vino blanco.

5.- Leche fría: Es un gran desmaquillante elimina si frotar el rimel waterproof, la base, la sombra de ojos...una maravilla, una vez retirado el maquillaje una lavadita con jabón y a dormir, y es una opción muy reomendable si, como a mí, te irritan los parabenos y demás componentes químico-petrolíferos de las toallitas limpiadoras y tónicos varios.

6.- El aceite de oliva: Además de hidrantante lo combino con azúcar para hacer un exfoliante facial que limpia e hidrata. Fácil y resultón, este es uno de os imprencindibles junto con la henna.

7.- Aceite de ricino: Útil para el cuidado de las pestañas. Los que me conocéis sabéis que he pasado con los ojos lo que no está escrito, orzuelos, infecciones, inflamaciones...un calvario que algunas veces me dejaba calvas en las pestañas. Se ha solucionado aplicándome aceite de ricino juso antes de irme a dormir y lavándomelo por las mañanas, hace que se regenere y crezcan la pestañas con más fuerza. El descubrimiento como tal es de mi hermana :-)

8.- Sal: La uso como exfoliante incorporando un poco de sal fina en el gel de ducha. No lo hago siempre, claro está, pero de vez en cuando es bueno para eliminar células muertas y obtener una piel más suave. También la uso disuelta en agua caliente para calmar pies cansados.

9.- La pomada de mi abuela Martina. Me hizo prometer que guardaría la fórmula así que lo siento. Sólo es puedo decir que vale para todo, quemaduras, golpes, rozones...la lesíon de piel que se os ocurra yo creo que se puede tratar con esto. Siempre tengo hecha, por si acaso, y a la mínima....un poco de pomada mágica y listo.

10.- Aker fassi: Es mi última adquisición, hasta ayer no sabía lo que era, pero hoy lo probé y me encantó, tanto por el tono como por duración, y que es un cosmético totalmente natural. Estaréis diciendo...¿Pero eso qué es? Es un labial de origen marroquí, se presenta en un cuenquito de barro y se aplica con un pincel húmedo. El cuenco viene impregnado con el pigmento rojo a base de amapola y cáscara de granada. Gracias vecina!!! me encantó el detalle y ya le estoy dando uso ;-)

Guapos y guapas espero que os haya gustado mi post y sobre todo que os haya resultado útil. Yo, por mi parte, quiero aprovechar para agradecer las más de 40.000 visitas que tiene este rinconcito, muchas gracias por leerme seáis de dónde seáis de verdad  MUCHAS GRACIAS!!!  Prometo seguir compartiendo aventuras, descubrimientos, manualidades y peripecias varias ;-) nos leemos guap@s!!!


miércoles, 19 de julio de 2017

Se aproxima la IV...

Un año más, y ya van 4, que llega julio y toca...zapatillas, camisetas fosforitas, y a correr, y es que lo que empezó como un a ver qué tal sale se está convirtiendo en tradición. El 22 de julio sábado se celebra la IV Carrera Popular de Foldada por estos nuestros dominios. Una edición más los participantes recorrerán el entorno del pueblo, saliendo desde la plaza, dando la vuelta a las pistas hasta uno de los brazos del embalse para adentrarse por último en el monte, pasar junto al Roblón, ascender hasta la base de la peña de los avellanos, y descender al finalizar por la cuesta frente a la peña del Aguilón y entrar en meta dejando la iglesia a su derecha. 5.5 km de naturaleza, aire puro y paisajes de ensueño. Pero la carrera es mucho más que eso. es una tarde para poder disfrutar con familia y amigos, y de pasárselo bien. De eso va la carrera, ese es su objetivo. Y para ello contamos con una masterclass de calentamiento, carrera infantil para los más pequeños, un photocall con accesorios y el podium, obsequio para todos los corredores al entrar en meta, fruta y bebidas para reponer fuerzas a la llegada, masajista, merienda para todos, y sorteo de regalos, todo ello amenizado por nuestro dj local que nos pinchará una gran selección de música house. 

Y os preguntaréis, ¿Cómo un pueblo de 13 habitantes monta todo esto? Pues con muchas ganas y con la ayuda de mucha gente que nos apoya económicamente, nos dan bebidas, comida, regalos, vales, o prestan sus servicios para que este día nos salga todo redondo, así que desde este blog quiero dar las gracias en nombre de la organización de la carrera por que sin su colaboración nada de esto sería posible.


http://popularfoldada.blogspot.com.es/ aquí tenéis toda la información...

Nos vemos el sábado ;-)


martes, 20 de junio de 2017

Dónde he estado estos seis meses...pues en la cocina

Después de medio año sin apenas noticias del blog creo que ya va siendo hora de contaros qué me ha robado el tiempo de manualidades y de ordenador entre otras cosas que tengo por ahí..que ya sabéis que me lío con mucha facilidad... Pues he estado en la cocina, más concretamente en un curso de cocina, para conseguir el certificado de prefesionalidad . Los que ya me conocéis sabéis que suelo ser del sí por si acaso, y en un sí de estos acabé en este curso sin saber muy bien de qué iba. Y lo que también empieza a ser costumbre es un resumen o valoración o como queráis de estas etapas de mi vida, resumen de capítulo vaya. 

¿Qué he aprendido? Pues a cocinar (obviamente)  más allá de mis experimentos blogueros y cenas de amigos. He aprendido  a hacer huevos a baja temperatura, despiezar pollos, limpiar pescado, cocinar al vacío, los mil usos de la termo, la diferencia entre remo y lengua, el maravilloso mundo de la plancha, los tipos de cazuelas que existen, cortes, a entender a la Pili (así bautizamos al lavavajillas...) a decir pincho, quemo y mancho, etc. También he aprendido mucho de la naturaleza humana, desde las más nobles virtudes a las más detestables actitudes, en definitiva que cada uno es cada uno y tiene sus propias tormentas, y aún con esas tormentas propias con sus rayos y sus truenos sabe sonreír, sabe ayudar y sabe estar, y en cambio otros, adsorvidos por sus propias nubes, no saben ver más allá, les molesta la alegría  y los logros ajenos. Pero a fin de cuentas no deja de ser uns muestra a pequeña escala de la humanidad entera con sus virtudes y defectos, con su nobleza, simpatía y cariño, y por otro lado con sus demonios envidias en inquinas.

Esta es la fofucha que me ha regalado mi tía Noe ¡Gracias tía!
Personalmente me quedo con mi familia, esa extraña comunidad de Aquí no hay quién cocine, temporada una y dos, con papa, mama, el novio melenas, las tías y mi hermana la pequeña. Ha sido una locura de que tu padre ha dicho, lo cogío mi tía, tu cuñada dice...Un verdadero jaleo de parentescos difícil de entender para todo aquel que no formase parte de la familia de locos que se creó en el primer servicio y que nos ha hecho reír tardes enteras y ha hecho más llevadero un curso tan largo como este... Por que lo me que he reído con papa no está escrito; por que mama me quiere y me ha dado mimos pues como lo que es ,mí mama, y mi hermana pequeña también .El novio melenas que nos ha seguido el juego siempre y mis tías ejemplo de honestidad y nobleza las dos. Todos ellos de quitarse el sombrero, da gusto pertenecer a una familia con gente tan buena y tan sana como esta :-) esto es lo que de verdad me llevo de cocina, el saber defenderme un poco entre fogones y a esta panda de locos.

Mañana comienzo capítulo nuevo, en una cocina de verdad, en cierta medida vuelvo a casa, con mis niñas, mi espadaña y mis piedras...ya os iré contando esta nueva etapa en la que por supuesto habrá mucha receta y mucha cocina ¿Oído?

martes, 9 de mayo de 2017

otra de refranes...

Vamos con otra recopilación de ese patrimonio cultural e inmaterial que es el lenguaje, en este caso los refranes, que no dejan de ser un elemento más de nuestra cultura y nuestra realidad, es decir, otra forma de ver entender y explicar el mundo que nos rodea, no sin cierto toque de humor. Y me sé de una que era capaz de mantener una conversación sólo con refranes y dichos...la señora Cesárea, quién sino ;-) Ahí van...

1.-Eres más antiguo que el hilo negro (también conocido eres más antiguo que la orilla del río) a mi me gusta la del hilo, que era el de mi abuela.


2.- Al que Dios le quiere para rico hasta el viento le junta la leña (al que Dios le quiere para rico, hasta la mujer le pare los hijos de otro) Es decir, el que está destinado a ser rico todas las circunstancias se le ponen a favor

3.-Rama que al árbol no sale, desheredarle. Este también era de la Cesárea, tiraba mucho para casa se ve...

4.-Agua del cielo no quita riego, otro de la señora, aunque no siempre se cumplía

5.-De pastores pastoradas. Este es de mi madre, viene a ser que de gente sin educación sólo se pueden esperar idioteces, con todo el respeto a los pastores... 

6.-Teta que mano no cubre, no es teta sino hubre. Una mera cuestión de medida... con variante para grande y pequeño...qué completo resulta el refranero según que casos.

7.-Teta que no llena mano, no es teta sino grano.

8.-Hombre refranero o maricón o pregonero, yo me le sabía mentiroso o embustero...habrá que comprobarlo.

9.-Sabe más el tonto en  su casa que el listo en la ajena, muy de la Cesárea, y una gran verdad...

10.-para culo de mujer y mano de barbero siempre es enero, ambos fríos se entiende, lo leí una vez en un libro y me hizo mucha gracia.

11.-donde no hay mata no hay patata, este es la mayor verdad que he oído en mucho tiempo, de donde no hay no se puede sacar, por ejemplo de una persona sin luces no se puede esperar una idea brillante...va por ahi el refrán.


12.- Faltará la madre al hijo cuando la helada al granizo.  Después de granizar se suele quedar frío el ambiente y más aún si ha sido de tarde y los granizos no se deshacen hasta el día siguiente, helando las plantas a las que hayan quedado pegados.

Y para rematar el 13, mal número sino crece ;-P, para supersticiosos.



jueves, 4 de mayo de 2017

La edad de Cristo

Un año más. Eso es lo que cumplimos mi hermana y yo hoy,un año más con el que nos plantamos en la edad de Cristo, los 33. No sé si es algún tipo de edad límite o algo así, supongo que lo son todas o ninguna...y  aún con la discursión de a qué hora nacimos...cosas que pasan. Así que discursiones y números a parte voy a felicitar a mi hermana por blog, que seguro que por aquí no la han felicitado nunca FELIZ CUMPLEAÑOS HERMANA!!!  

PD: Seguro que la melliza está pensando mira esta como aprovecha para engordar el blog, pues sí, pero a fin de cuentas como diseñadora del mismo que eres qué menos  ;-)

Para curiosos esta es la otra melliza...


Isis y Tais (4 años)
Isis y Tais  2015
Isis y Tais (disfrazadas de nuestra muñeca favorita)

Tais con Wifi e Isis con Wanda 2017