domingo, 31 de marzo de 2019

Somos la España vaciada

Hoy no he podido estar en Madrid, me hubiera gustado, la verdad. Por primera vez nos hacemos oír, y puesto que no pude estar con ese mar de rurales (y lo digo como piropo y orgullo, yo también lo soy) aprovecho este blog para unirme a ese grito.

Soy mujer, joven, tengo estudios superiores, y soy de pueblo, todo un honor, debo decir. Mi pueblo, como sabéis, es Foldada. Somos 12 personas viviendo a diario, estamos enmarcados dentro de Montaña Palentina, a 8 km. de Aguilar. Y si bien es cierto que pertenecemos a esa España abandonada, somos unos privilegiados, por que Aguilar está cerca, tiene empleo y está vivo, cuenta con un nivel de natalidad más que aceptable (en comparación con otras zonas de la provincia... )eso sí, no tiene pediatra ( desatención en los servicios, entre otras cosas que forman nuestro día a día).
Dos de los nuevos pobladores de Foldada,
de huebra el pasado año

 A esto hay que añadir que tenemos que oír una vez tras otra frases como tú que eres inteligente y tienes formación qué haces aquí, o no te aburres en el pueblo, (al cual más de una vez se han referido a él como agujero...) incluso dudan de si disponemos de red eléctrica. Tener que escuchar estas cosas me produce vergüenza ajena y demuestra una de las grandes frases de mi abuela, si quieres encontrar ignorantes de verdad vete a una capital.  He de aclarar que esto no es un conflicto entre los de ciudad y los de pueblo, es un problema que nos afecta a todos, por que el alimento se produce en el campo, y todos comemos. Cada vez somos menos, el lugar al que pertenecemos, por familia o por valentía está olvidado. Constantemente los diferentes gobiernos nos prometen servicios, infraestructuras, comunicación etc., pero rara vez se llevan a cabo, mientras soportamos que nos quiten atención médica, social, ocio... siempre por lo mismo, no es económicamente viable, somos pocos... No todo se puede medir en dinero, ni en números,ni en votos, porque nos deshumaniza y nos convierte en bestias capaces de destrozar su propio hábitat y por tanto destruirse a si mismos.  Por otro lado las ciudades se encuentran masificadas, sin arraigo, con un consumismo voraz e irracional, con precios desorbitados en vivienda, contaminación, problemas de seguridad, etc. Es decir, no existe equilibrio y por tanto tenemos un problema, y muy serio además. 


El camino del monte que hemos rehabilitado,
un sitio magnífico para pasear (nosotros y toda la gente que
viene a desconectar)
Somos el 70% del territorio, pero poco importa. Los pueblos amenazan ruina, abandonados por no tener futuro, pero unos cuantos resistimos. Resistimos por que no tenemos muchas de las facilidades que se suponen para un Estado de Bienestar en el que estamos, o eso dicen. 

El Estado del Bienestar lleva implícito el concepto de calidad de vida, es su objetivo final. Es esa calidad de vida lo que perseguimos todos y que sólo se puede conseguir mediante el equilibrio de espacios, de densidades demográficas, de oportunidades y de servicios. 

Nuestra popular de Foldada,
un trabajo de todos que trae cada verano
muchos aficionados al deporte y la
Naturaleza.
Según la teoría de un visionario, emigrado de la ciudad al pueblo, con el que trabajo cada día por mantener viva esta España rural, algún día el flujo cambiará y los pueblos volverán a ser puntos de vida y futuro en detrimento de las ciudades. Francamente espero que tenga razón (suele tenerla). Mientras tanto aquí seguimos al pie del cañón, cada uno con su tierra, sus proyectos y sus raíces, antiguas o nuevas. Ansiosos por recibir nuevos pobladores, y haciendo de estos rincones de Historia, Cultura, Naturaleza y Vida que son nuestros pueblos, apetecibles para todos, los que conocen nuestra realidad y los que no. Lugares donde vivir y dejar vivir, con oportunidades reales para que cese esta sangría. También para combatir la desesperanza de la gente de los pueblos, ya mayor y de mediana edad que no creen que su territorio tenga futuro y animan a los jóvenes a irse, qué equivocados están. Es solo una forma más de agrandar el problema, y algo increíblemente triste. Por todo esto y por mucho más yo elijo pueblo, el mío y el de los demás, porque el futuro lo hacemos cada uno de nosotros cada día, con cada sueño que tenemos. Es decisión nuestra ¿Qué decides?






miércoles, 12 de diciembre de 2018

Es grande saber ser pequeño. 30 FICA


Explicar que es FICA no es fácil. Lo evidente sí. Es el Festival Internacional de Cortometrajes de Aguilar de Campoo, con sesiones, reuniones,encuentros y actividades que transforman Aguilar por unos días. Pero se queda corto, no es suficiente, no lo abarca en su totalidad y no refleja el alma que mueve todo.  

FICA es la definición más exacta de vida, fuerza, identidad y entrega. 
Exposición Platea (AC/E) en la plaza
 Es vida en si misma, un latido constante de amigos que son compañeros, y amigos que sin lazos de sangre son familia. Es coincidir, encontrarse, compartir, reír y despedirse hasta la próxima edición.
Es la fuerza que genera un equipo completo,  empujando por lo mismo, por nuestro festival. Un orgullo profundo y nuestro,
Comienzo de una de las sesiones oficiales con ILSE
que todos llevamos dentro, desde los fundadores, Jorge y compañía hasta la última incorporación de este año, que soy yo y alguno más. Llevamos la cabeza bien alta por un trabajo y un esfuerzo imposibles de compensar con nada material, por que es nuestro milagro, de todos los que de una u otra forma lo defendemos, nuestra obra de arte particular, nuestro. 
Es también parte de la identidad de un territorio, Aguilar. Y es la entrega de tantos y tantas que lo hacen posible cada día y cada noche, por que el festival no duerme, un latido constante que comenzó hace treinta años, cada edición más potente y sonoro. 

En primera persona tampoco me resulta sencillo. 
Durante estos seis meses de Cultura, Jorge siempre me decía que el festival da suerte. Creo que no ha elegido el verbo correcto. No sé si dará suerte o no, sólo el tiempo lo dirá. Pero estoy convencida que la suerte del festival reside en poder formar parte de su interior, de su engranaje, de participar de algo muy grande en un lugar tan pequeño como este. Así que sólo me queda decir GRACIAS, en mayúsculas y a voz en grito por que estos seis meses me han dado mucho más de lo que era capaz de imaginar, gracias por crear, participar, compartir, alegrar, estar y sobre todo por ser.

Equipazo FICA 2018
Prometo estar en sucesivas ediciones ( ARCA, AESCENA, FICA y lo que se ponga por delante)    

¡¡¡ABRAZO ENTRENADOR!!!

lunes, 8 de octubre de 2018

Completar la magia, AESCENA

¡Hola a tod@s! esta semana llega la segunda gran cita cultural de la temporada. AESCENA vuelve con su duodécima edición cargada de obras de primerísima calidad, con la magia propia del teatro a mi tierruca, de la que tanto os he hablado, a mi Montaña, la Palentina.  
AESCENA es el Festival de Artes Escénicas de Aguilar, pensado para acercar el teatro de sala hasta aquí con obras de primera fila a nivel nacional. Durante una semana foráneos y visitantes podemos disfrutar de obra de teatro que habitualmente llenan salas de ciudades, en nuestra sala adaptada, el Cine Amor. Dentro del programa encontramos a nuestros vecinos actores, el grupo de teatro El Globo ,con la obra "el cadáver del señor García", una función que siempre que han actuado, ha llenado, por algo será. Lo mismo que los chicos del Colegio S. Gregorio y su "llamada", que si me permiten la licencia los considero un poco mis niños, como me dijo mi tutor de prácticas del máster, en el fondo soy muy madre, qué le voy a hacer.  Además de esta propuesta local vamos a disfrutar de "Solitudes", premio MAX de teatro a mejor obra y mejor música 2018, al teatro clásico de Zorrilla, con "Traidor", el humor llega de la mano de " Esto no me lo esperaba" y un cierre de oro con "La zanja". Aquí podéis ver el programa completo

O lo que es lo mismo una propuesta brillante para completar la oferta cultural de un Aguilar y una Montaña Palentina a rebosar de actividades. Continúa Edades del Hombre (ampliada hasta diciembre) llega Hixpania Fest, una opción ineludible para los amantes de la gasolina y el barro, a lo que hay que añadir la berrea que aún puede escucharse en nuestros montes y toda la oferta de naturaleza que por el otoño tan suave que está viniendo sigue siendo una opción muy atractiva. 

Con esta oferta, sumada a la belleza, la magia y el encanto de esta tierra, la mía,  es fácil enamorarse, dejar que te embruje, y más aún cuando estás en primera fila como espectador de lujo y también partícipe de este movimiento y este ritmo que lo ocupa todo, que nos hace visibles, que nos permite mostrar nuestros encantos, que nos pone en el mapa. Así pues nos vemos en los bares, en las calles, pero ya sabéis, sobre todo en el teatro. ¡Os espero!


jueves, 20 de septiembre de 2018

Septiembre

Hola a tod@s!!! Siempre he creído que el año de verdad comienza en septiembre y este año más si cabe. El pasado año (o curso) no ha sido en absoluto fácil, de hecho creo que ha sido de los más difíciles que recuerdo, sino el más. Pero aquí estamos, vivos y felices que es lo que cuenta al fin y al cabo...
Lema de la Decreta, demasiadas horas y
subidones y bajones... vida de opositor

Los dos grandes logros de este pasado curso han sido, primero, un ejercicio de constancia, de introspección y de lucha, muchas veces contra mi misma, esto es, estudiar y sobre todo aprobar la oposición (por eso he tenido tan desatendido este blog... pero ha merecido la pena) donde he conocido a gente maravillosa y grandes  opositores y compañeros de profesión, sin los que este camino hubiese sido mucho más difícil y duro, La Decreta de León. Y mi familia que han aguantado las montañas de papeles y apuntes, el no hagas ruido que está estudiando y los miles de venga que tu puedes, ¿Qué sería de nosotros sin la familia?

El segundo gran logro fue una casualidad que no buscaba, el destino, no sé si llamarlo así... de cualquier forma, un regalo que apareció en el momento justo y que me enamoró desde el primer minuto, o lo que es lo mismo, segunda planta del ayuntamiento, oficina de Cultura. Un trabajo bonito donde los haya, el único capaz de competir con docencia en la lista de preferencias.  

El verano ha sido intenso, con exámenes, viajes expres a León, y más expres aún a mi Salamanca,  trabajo, ARCA, boda de vecinos, carrera popular, listas y más listas de baremación, familia que hacía demasiado que no nos veíamos... entretenido, e intenso, lo que os decía.

Este año nuevo seguro que será bonito y diferente, no sé que traerá. Sólo sé que miro si hacia atrás no me reconozco, y me encanta no reconocerme o conocerme más ahora, como prefiráis.  Este trimestre que hemos empezado se llamará AESCENA, Carlos V y la evolución de la moda a través de la Historia del Arte, FICA, exposiciones, charlas, teatro, cine, coles también, lengua de signos, apuntes y más apuntes, experimentos culinarios... y ya veremos qué más. El tiempo y la Historia lo dirán... 
¡Ah bueno! y hacer un poco más de caso a este espacio virtual ;-)

¡Nos vemos y nos leemos!
Hasta pronto... y ¡FELIZ AÑO NUEVO!






miércoles, 15 de agosto de 2018

ARCA el imprescindible de verano

¡¡¡Hola a tod@s!!! Aquí estoy, no he desaparecido, después de un año de cambios, de miles de cosas que ni siquiera  imaginaba, sigo con Montaña, con Educación, con Cultura y sobre todo con ARTE...  Tranquilos que me explico...
MONTAÑA, la mía, la Palentina,  bonita como hace mucho, en un año de Edades, de verdor, de agua, de cielos y cumbres, especial como siempre y especial como nunca.
EDUCACIÓN, Historia, Geografía y Arte un poco más cerca, prueba superada, hasta ahí voy a leer por ahora.
CULTURA vinculada a Montaña y Educación, donde llevo desde mayo, en eso, en CULTURA en Aguilar, con proyectos muy interesantes que ahora os cuento.
Y sobre todo mucho ARTE, por que Arte es Cultura y Cultura es Arte.  Como dijo Oscar Wilde " El Arte es necesario para vivir" es cierto, y voy más allá, creo que es imprescindible... es el color, la sal, lo que aporta belleza y pensamiento, lo que toca el alma y los sentidos a partes iguales, abarca todos los palos, todas las disciplinas y formas de expresión... y con esto andamos con Arte con mayúsculas, y son estas: ARCA. 

ARCA es la combinación perfecta de estas palabras, el  Encuentro Internacional de Artistas Callejeros de Aguilar de Campoo, que ya va por su 24 edición, desde mañana (16 de agosto) al domingo (19),  reúne en este rincón de montaña a compañías internacionales y nacionales de teatro y circo, mezclando el clown, interpretación, malabares, humor, historias de aquí y de allá, de magia, música, poesía, creatividad, en definitiva de ARTE. ¿Cómo? ¿Cuándo? ¿Dónde?... va a haber espectáculos en abierto y de pago, en la plaza España, la plaza de la Compasión, la Cascajera, el polideportivo y hasta en el cielo... Vamos por partes, de pago están los espectáculos de la noche, en el polideportivo, con obras de gran formato, diversas, vistosas, y sobre todo mágicas. La entrada son 9€ anticipada, y 12 en taquilla del polideportivo una hora antes del espectáculo.  Y cómo una imagen vale más que mil palabras... echad un ojo:

Jueves 16 de agosto 20:30 polideportivo 
:


Viernes 17 de agosto 23:00 polideportivo

Sábado 18 de agosto 23:00 polideportivo



Domingo 19 de agosto 23:00 polideportivo



En la Compa tenemos a un paisano nuestro, a Jean Philippe Kikolas, o Quique para los de casa, un gran ejemplo que a veces, sólo a veces, se puede ser profeta en su tierra. Este chaval que salió de ARCA, vuelve a ARCA a lo grande con el estreno de su último espectáculo, sobre viajes involuntarios por patrias ficticias y sueños cambiantes, el clown llevado un poco más allá, más íntimo, más cercano, más tierno y más mágico.

Estos son nuestros platos fuertes, pero hay mucho más, aquí os dejo la web donde encontraréis el programa con toda la información, horarios, programas....
http://www.aguilararca.com/

Así que por aquí andaremos trabajando pero sobre todo disfrutando, por que el Arte es Arte da igual la forma que tome, es, como ya he dicho, imprescindible para vivir...
¡OS ESPERAMOS!

martes, 15 de mayo de 2018

El mejor de los regalos, Ayudante

Quería reservar mi primera entrada de 2018 para otro tema pero te tuvo que picar a tí. Nueve años y ocho meses ese es el tiempo que estuvimos juntos, mi gordito, mi peludo, ayuyu, cabezón, siempre metiéndose en charcos, pesado como tu solo, Ayudante. 
Tanto nadar para morir en la orilla, una frase que se adapta perfectamente a estas tres semanas de pinchazos, hígado y medicamentos y los numeritos para ir al veterinario, tu cabezón hasta el final.
Fuiste un regalo que vino en octubre de 2008 con un lazo azul enorme desde Bilbao, el mejor regalo que pudieron hacernos. Lo rompiste todo, te daba igual jardín, las medias de la abuela, alfombras fregona, herramientas, incluso te atreviste con una radial y una cinta de música... qué infancia, pero eras tan ooohh... Luego asentaste y te convertiste en el perro perfecto, cariñoso, protector, atento, sabías traer las zapatillas, un gran guardián y tenías un don especial, sabías cuando la abuela tenía problemas con la diabetes y nos lo decías, ¿Cómo no te vamos a querer? Pero ya no estás, te pudo ese maldito bicho, nos pudo a todos. Te echaremos de menos cada mañana, con cada balde que esté en su sitio, las zapatillas, los paseos, ese vicio raro que tenías con que te rascasen el sobaquillo, ¿A cuántos perros les gusta que les rasquen el sobaquillo? tenías cada cosa también... robarme calcetines, coger mis apuntes y babearlos, el mejor compañero de estudios que se puede imaginar, esa debilidad tuya por las galletas, el perro galleta eras, y podría seguir y seguir por eso, por que simplemente eras perfecto. 
Ha sido duro, lo intentamos, pero 14 de mayo era tu día. Ahora estás tranquilo con la gran manada en el cielo, con Tiro, Mer, Puscas, Derri... Algún día nos volveremos a ver y te rascaré el sobaquillo todo lo que tu quieras, tendremos una eternidad, al Tiro detrás de las orejas, al Puscas en el rabo, el Mer podrá babearme las mangas hasta que se canse... no me olvido de mis chicos como tampoco entiendo la vida sin ellos, es más vacía y menos de verdad, por que dais verdad, lealtad y amor, con vosotros nunca hay dudas ni traiciones. Es difícil deciros adiós, pero está mil veces compensado por poder haber compartido vuestros años con nosotros, mis chicos.  








Nos volveremos a ver gordito ;-)

miércoles, 11 de octubre de 2017

Duelo de fogones y la trucha del emperador

Grabando el desafío en Aguilar
Después de 4 meses por fin llegó el día de Duelo de Fogones. La verdad es que tengo que hacer memoria después de tanto tiempo... La grabación fue entre Aguilar y Foldada por que mi cocina está en Foldada. Creo que nunca he tardado tante en cocinar algo, pero también es cierto que nunca había cocinado con una cámara pegada y el cable del micro por dentro del delantal. Y si a todo esto añadimos que me tocó cocinar en verso, al pensar en rimas se me iba la receta y el cuchillo... Me corté creo que tres veces, nunca me he hecho un estropicio semejante con tan poco, si que es cierto que en cocina he tenido cortes más serios pero tan "manazas" como ese día, nunca. Manché el delantal con sangre del pobre bicho y la mía  y mi oponente tuvo que dejarme el suyo para continuar con la grabación, imprevistos de la tele...
Cocinando en mi casa con la cámara
La valoración general buena, una experiencia más para apuntar en el cuaderno de la vida, como diría un primo de mi padre. Aunque ya he hecho más tele con la 8 Palencia, ésta ha sido más larga y con más imprevistos, y sobre todo divertida. El premio ha sido el gorro, nos le podríamos haber llevado cualquiera de las dos por que Esmeralda cocina muy bien, y hablo con conocimiento de causa porque probé su trucha y estaba muy rica. Pero bueno, el jamón y la panceta nunca defraudan en esta Castilla nuestra.
Duelo de fogones ha sido otro sí por si acaso a los que tan aficionada soy, y ha merecido la pena. Me lo ofrecieron desde el Ayuntamiento, dos semanas antes de la grabación y en ese tiempo se me ocurrió la receta de trucha del emperador, que no deja de ser la trucha con jamón de toda la vida pero con una vuelta más. Hicimos trucha por que además de galletas tenemos otras cosas como la trucha (hay mucho más) La Montaña Palentina es la cuna del Pisuerga, y en este tramo de Alto Pisuerga la trucha es la estrella y cuenta además con cotos muy buenos de pesca, y con piscifactoria (que es de donde viene la trucha que descuarticé). Mi receta es muy tradicional, pero con un pequeño cambio que la actualiza. El apellido del Emperador hace alusión a Carlos I, celebrando este año el quinto centanario de su llegada a los reinos de España y a su paso por la villa aguilarense donde hizo parada y fonda en octubre del año de Nustro Señor de 1517.
Aquí va la receta:



Trucha del emperador
  • Dos lomos de trucha (1kg aprox)  desespinados
  • 250 gr de panceta adobada
  • 4 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 200 ml caldo de jamón ( agua, hueso de jamón, cebolla, zanahoria, ajo, tomate, laurel y pimienta)
  • Maicena o goma xantana


Ponemos a calentar el aceite en una cazuela baja o sartén (como dos dedos del recipiente) a fuego medio-bajo añadimos la panceta en tacos y y los dientes de ajo descamisados,lo freímos muy despacio para que pase todo el sabor al aceite (cuando el ajo esté dorado lo retiramos para que no se queme). 

Retiramos la panceta, subimos un poco el fuego y freímos en ese aceite la trucha que previamente habremos cortado en trozos y desespinado con una pinza y salamos. No la freimos demasiado por que sino se pasa el pescado. La retiramos.

En un cazo calentamos el caldo de jamón y rectidicamos de sal, con 200 ml de caldo tendremos más que de sobra. Le incorporamos el aceite de la fritura (con 50 ml es suficiente) para que aporte el sabor de la trucha y de la panceta. Lo batimos con la batidora para que se incorporen, y vamos a espesar la salsa, la idea es que quede como el pilpil del bacalao, pero como la trucha no libera gelatina como el bacalao tenemos que hacer "trampas" o ayudarle, como prefiráis.

 Con Maicena: Diluimos una cucharada pequeña en un poco de caldo frío e incorporamos al cazo, calentamos dando vueltas hasta que tome la consistencia deseada. La maicena nos va a blanquear la salsa y tendremos que corregir la sal si fuera necesario. También es recomendable pasarla por un colador para eliminar posibles grumos.

Con goma Xantana: La goma xantana no es muy habitual en cocinas domésticas pero el abánico de posibilidades que oferta la convierten en un ingrediente a tener muy en cuenta en tema de texturas. No altera los sabores y funciona como gelificante o espesante aguantando temperaturas altas (90º) y bajas no como la gelatina que a 40º se estropea. Como se hace con esto... calentamos el caldo, añadimos el aceite y una pizca muy pequeñita de goma xantana como la mitad de la punta de un cuchillo pequeño, se requiere muy poco para que de la textura que queremos. Lo batimos con la batidora y listo, al batir se mezcla y da la textura.

Emplatado:Colocamos la trucha en el plato de presentación, napamos (echamos por encima)   nuestro "pilpil" y decoramos por encima con la panceta, que previamente la habremos dado un último golpe de calor en el aceite para que quede crujiente. Y ya está listo y rico rico. 

Espero que os guste el programa y la receta. El blog continuará con sus cosasdetais un poco más despacio, por que el estudio me reclama, aunque espero poder sacar ratillos para contaros alguna manualidad o relato, alguna cosa de Tais vaya. Un abrazo amig@s!!!

Ya sabéis...Tais sin h jajajaj